黃原膠清真嗎？

黃原膠是清真的。黃原膠又稱黃原膠，是由野油菜黃單胞菌以碳水化合物(如玉米澱粉)為主要原料，通過發酵工程產生的壹種應用廣泛的微生物胞外多糖。黃原膠的二級結構是側鏈反向纏繞在主鏈骨架上，通過氫鍵形成棒狀雙螺旋結構。

黃原膠是壹種淡黃色到白色的可流動粉末，有輕微的氣味。溶於冷熱水，溶液呈中性，耐凍融，不溶於乙醇。分散並乳化在水中成為穩定的親水粘性膠體。黃原膠具有獨特的流變性，良好的水溶性，對熱和酸堿的穩定性，與各種鹽類的相容性好。黃原膠作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑，可廣泛應用於食品、石油、醫藥等20多個行業。是目前世界上產量最大的微生物多糖。