佐料
400克高筋面粉
水300克
低筋面粉100克
酵母
8克
鹽
無糖無油法式長棍面包的做法
1.
將高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽放入盆中，邊加水邊用筷子攪拌，沒有幹面粉時用手揉成面團。
2.
面團在室溫下發酵至兩倍大。
3.
將面團分成8等份，靜置約15分鐘。
4.
取其中壹根，卷成橢圓形的長條。
5.
從壹頭卷到另壹頭，放在烤盤上進行二次發酵。
6.
等睡醒到兩倍大的時候，切幾刀，撒壹點幹面粉。
7.
放入預熱200℃的烤箱，中上層烤30分鐘左右。