準備材料:鮮楊梅1500g，水適量，鹽1勺，冰糖200g，白糖適量(裝飾用)。
生產步驟:
1.準備新鮮楊梅，用清水沖洗數次，瀝幹水分備用；
2.將洗凈的楊梅倒入鍋中，加入適量的水，加入壹勺鹽，大火煮開，然後將煮好的楊梅水倒出；
3、加入冰糖，繼續加熱，將冰糖煮沸。這個時候楊梅也會滲水。燒開後轉小火繼續煮。時不時翻炒，防止鍋糊。煎的時候要有耐心。
4、像做菜壹樣上下翻炒，翻炒到水幹了，楊梅慢慢變小，顏色黑了，喜歡做的話可以煮壹會兒，只要不糊鍋就行；
5.將炸好的楊梅統壹碼放在鋪有錫紙的烤盤上；
6、入烤箱，中層，大火，120度，60分鐘；
7.待楊梅幹完全涼透，撒上適量的糖。