2.芝士隔水化開
3.將蛋黃倒入芝士中
4.用打到蛋器將蛋清打泡
5.直至蛋清掛在打蛋器上不會往下掉
6.加入適量的牛奶和白糖於蛋黃中,並攪拌均勻
7.加入適量的面粉於蛋黃中,攪拌均勻
8.分幾次往蛋黃液中加入打發好的蛋白
9.朝壹個方向,並由下往上方向調,並將其攪拌均勻
10.電飯鍋燒幹水份後抹壹層油
11.將調好的蛋液倒入電飯鍋中,撒幾顆葡萄幹!按下煮飯鍵
12.按下煮飯鍵,待其跳至保溫後再按下煮飯鍵煲壹次。跳至保溫後燜幾分鐘既可
13.取出切塊
1,做蝦滑可能是因為澱粉少。通常外面吃的蝦醬並不是100%的真蝦仁,而是添加了澱粉,所以外面吃的“滑、嫩、脆”的蝦醬其實大部分是因為添加了澱粉。
2、做蝦滑如果不加玉米澱粉,蝦滑會不成形,很薄。蝦滑“滑”在廣東叫滑,其實是肉末。把蝦和魚剁成泥,然後往同壹個方向打,加調料,讓他們使勁幹,傑克。而且蝦營養豐富,蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還