我家小豬是肉食動物，不愛吃青菜。蒜苗是他喜歡吃的為數不多的長纖維食物。於是我學會了做涼拌蒜苗。好的蒜苗都掐掉了。
燒開清水，加入少量清油和雞精，將蒜苗焯壹兩分鐘。如果時間太長，蒜苗會蠕動，味道不好。
撈出瀝幹水分，用手將每棵蒜苗撕成四瓣半(更薄)。
然後依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚調和油或大豆油、葵花籽油等。可以生吃)。
加入美味的醬料(醬油、蒸魚和醬油等。).
香油必不可少。
最重要的是把辣椒剁碎(我家自制的有點酸，外面買太臟了)或者給吃醋的人加點香醋。