綠豆粥是理想的夏季良藥。橘味綠豆粥具有清熱解毒、解暑利水的作用，是放棄復雜的調料和口味後得到的清粥。而且粥質嫩滑，濃淡適中，清香可口，可作為調理腸胃的佳品，具有去脂清胃、助消化、去肝火的功效，美味養顏。
1.將小米和綠豆洗凈，壹起放入砂鍋中，加入1000毫升水。
2.先用武火煮沸，再用文火煨1小時。煮到綠豆開花，米花全斷。停火前加幾片橘子皮，會讓粥吃起來很香。
3.最後加入適量冰糖，攪拌均勻。
技巧
這種粥有解毒清火的功效。夏天吃對身體有好處。如果煮粥的時候加兩片西洋參，也可以幫助補充體力。