調和油是可以食用的。調和油也叫高調和油。是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(香油除外)調配而成的食用油。調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。調和油以精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油為主要原料。還可以添加精煉米糠油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。調和油保質期壹般為12個月。調和油只有企業標準，沒有國家標準。
調和油是由幾種高級食用油調和而成的。其中調和油以大豆油和菜籽油為主，並添加少量花生油增加香氣。調和油的營養價值因原料不同而不同，但富含不飽和脂肪酸和維生素e，風味和穩定性好，價格合理，最適合日常烹飪。