茄子幹的食用方法
1.烹飪前用熱水浸泡。2.泡水燉。
2.肉包子泡好後剁碎蒸熟。
把頭發泡在熱水裏，然後蒸，再加點鹽等調料就可以吃了。
4.切成細條直接吃，可以當零食。
5.切成細條，浸泡至軟脆。
將整個茄子洗凈後，放入沸水中焯壹下使其變軟，取出後從中間分開，變成壹大塊。然後找出兩塊大小差不多的茄子皮，搭配在壹起。包好準備好的糯米時，把兩片茄子皮粘在壹起，曬幹，晚上蒸。重復三天。這種美味而有嚼勁的小吃在貴溪、余江縣和鷹潭很受歡迎。隨著材料的延伸，也用海帶或西瓜皮等材料代替茄子皮。