學做泡菜的方法

四川泡菜又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，壹年四季都可以制作。今天就教大家壹個快速腌制泡菜的方法，壹天的時間就能吃上酸辣爽口的泡菜。

步驟

1.把幹辣椒、香葉、姜片、白胡椒粒、鹽放進鍋裏，再倒入能夠沒過材料的水

2.大火煮沸，煮到水發黃後，關火撈出香葉和白胡椒粒

3.圓白菜撕成片焯水備用

4.胡蘿蔔切成斜片焯水備用

5.把煮好的泡菜水放進泡菜瓶裏，再加350克白糖

6.再倒入醋並攪拌均勻，泡菜水就準備好了

7.壹層圓白菜壹層胡蘿蔔的往泡菜瓶裏放，壓實

8.放在陰涼處，第二天就可以食用