材料:
豆腐1塊(約680g)、玉米澱粉適量、雞蛋2個、粗細辣椒粉1勺、白芝麻、蔥蒜、香菜各3g、醬油4勺、醋1勺、蠔油1勺、食用油。
練習:
1.豆腐切成厚片，裹上澱粉，再裹上蛋液。
2、取壹個碗，放壹勺粗細辣椒粉，如果能吃辣可以多放壹些，加入白芝麻、蒜末、半根蔥花，分兩次倒入熱油，然後加入壹勺蠔油、四勺醬油、壹勺醋，也可以放壹點糖，加入香菜和剩下的半根蔥花拌勻，萬能醬就做好了。
3、鍋中倒入適量的油，可以多加壹點，放入豆腐慢煎，煎至金黃，再用筷子繼續煎至外殼酥脆，即可出鍋，淋上醬料即可食用。聞起來真香。來試試吧！