原料：
白菜500克、辣椒面20克、姜5克、蒜2克、蘋果20克、梨20克。
做法：
1、白菜剝去外層，洗凈，裏外均勻抹上鹽，腌半天。註：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾壹點油；
2、腌了半天後，擠掉水分；
3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨；
4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者壹半即可；
5、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻；
6、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中；
7、開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹；
8、接著抹；完全抹勻。
9.拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，3-5天就可以吃了。