黑麥是什麽，是本來就是黑色嗎？

黑麥與小麥的親緣關系比較近，並且容易形成屬間雜種。黑麥的麥粒皮是黑色或紫黑色，裏面也是白色的，不過相對於普通小麥，顏色比較偏重壹些。

全麥面包就是用黑麥制作的，黑麥也是粗糧的壹種，它可以做成很多粗纖維食品，黑麥能制成黑麥面粉其富有非常豐富的營養，含有澱粉、脂肪、蛋白質以及維生素B和磷、鉀等等，營養含量比小麥高得多。因為蛋白質的彈性較差所以常與小麥摻和做成黑面包，還可用來釀油、釀酒以及飼養家畜等。

黑麥的功效與作用：預防癌癥，延緩衰老，降壓降脂，預防糖尿病，促進發育，護齒壯骨 等等。

黑小麥的副作用：

黑小麥益氣、除熱、止汗，所以對於小麥過敏的人是不能食用的。