糯米600g叉燒150g
3個栗子20個栗子的廣式香腸。
蓮子50g大蒜15g
食用油150ml蝦50g
5顆紅棗
吳川八寶飯的步驟
1.糯米要提前泡四五個小時，瀝幹備用；蝦仁、紅棗、蓮子、香腸要提前兩個小時泡好，切碎備用。蓮子、栗子要煮熟，用水切碎備用。
2.用豬油和花生油炒蒜，糯米炒5分鐘，加入30克糖和10克鹽，炒1分鐘，用100ml熱水炒2分鐘，再用100ml熱水炒至水幹。關火，將剁碎的食材混合均勻，再煎5分鐘。
3.面碗刷壹層油，將炒好的八寶飯放入碗中壓實，用壹層保鮮膜包好，然後在鍋中加水燒開，將米飯放入蒸籠中蒸半小時。
把蒸好的米飯倒扣在盤子裏，就可以開始了。