疙瘩湯用什麽面粉

壹般來說做疙瘩湯用白面比較多，白面遇水成了面疙瘩，下湯中煮，疙瘩半透明，吃起來勁道爽口，配合湯汁壹同下肚，滿足感驟升除了白面之外，玉米面、蓧面、蕎麥面等雜糧面也可以做疙瘩湯，不過這些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作時需要與白面摻和在壹起，做出的疙瘩湯口感更沙綿壹些，顏色上也比白面疙瘩湯更好看家常疙瘩湯壹般都是用小麥面粉來做的，將小麥面粉放點水，放點鹽，水不要太多，用筷子調和，不要太稀，等鍋裏水燒開，然後，用筷子壹點點夾到鍋裏，煮熟，就是疙瘩，疙瘩大小就是筷子夾的面粉多少，疙瘩大小隨自己喜好