正宗梅幹醬肉包的配方是:1，準備梅幹菜少許，五花肉半斤，糖少許，醬油2大勺，糖5克，茴香兩個，香葉2片，醬油少許，自發粉200克左右，溫水少許。2、自發粉200克，溫水拌自發粉，揉成手，打個小空，蓋好發酵。3.將幹菜切段，用溫水浸泡10分鐘。排水以備後用。將肉洗凈，燉成肉餅備用。鍋洗凈，放少許色拉油。炒肉，放幹菜。在食物中加入醬油和醬油糖、水、茴香和香葉。小火燉，燉好後收湯，撈出徹底涼透。
梅幹菜是江南人壹直保留的壹種幹菜，也是我國傳統的烹飪原料。它是由雪裏蕻或其他芥菜品種的莖和葉經腌制和風幹制成的。