裏脊(瘦肉)和大蔥
姜椒水(料酒也可以)
醬油澱粉
雞蛋粉
水和油
山東煎肉的做法
步驟1
先把肉切成長條，不要太大，蔥和姜切成塊放盆裏。然後倒入醬油，大概兩茶匙(根據個人喜好)。然後倒入少年煮的辣椒水(或料酒)，攪拌均勻，靜置半小時。
第二步
半小時後，將雞蛋打入鍋中，加入壹些面粉和澱粉，使其冷卻。
第三步
做的厚壹點，不要太薄，不然面包裝不下肉，也不會太厚，或者面太多不好吃。
第四步
煎的時候用小火，防止裏面的肉還沒熟就燒焦了。想吃香酥面，不要煎的太熟，然後開大火讓油熱起來，把鍋裏的肉再煎第二次，這樣面就變脆了。
第五步
完成了。