成分:
帶魚、澱粉、雞蛋2個、料酒、蔥、花椒、八角、鹽、蒜、姜。
練習:
1、帶魚清洗幹凈，內臟壹定要清洗幹凈，蒜、蔥、姜切段備用。
2、先腌制，魚加壹勺料酒，蒜片，姜片，蔥絲，花椒，八角，少許鹽腌制壹晚。
3.鹵制帶魚先裹蛋液，再裹澱粉。不要包太多澱粉。稠了就不好吃了。試試油溫。筷子可以豎著放在鍋的中間邊緣，冒泡。是鍋裏炸的。炸至金黃色，撈出瀝油即可食用。
小貼士:
用幹澱粉取魚皮會很脆，用洋蔥腌制食物會很香，很難聞，這兩樣東西壹定不能去掉。不要包太多澱粉，薄薄壹層就好，太厚不好吃。