蔥、姜、蒜、鹽、味精、糖、醋、醬油、料酒、幹辣椒、花椒、八角、油、澱粉。
01梭魚清洗幹凈後瀝幹水分，在魚身上劃幾刀，方便入味。
準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒備用。
在魚上裹壹點澱粉，避免在鍋裏煎魚時粘鍋和破皮。
在鍋裏加入適量的油，加熱。
油熱了就放入梭魚炸。
翻面煎的時候先用手搖壹下鍋，避免直接用鏟子把魚弄碎。
煎至魚呈褐色後，加入適量料酒、鹽、蔥姜、糖、醋、蒜和醬油，煮壹會兒。
把罐子裝滿水。如果水沒到魚，就加胡椒粉和八角。用大火燒開，然後慢慢煨。收湯後加入味精。