為什麽煮羊肉會黑？

說說我的經歷吧。最好用兩壺水來煮。在烹調肉之前，妳應該在冷水中浸泡2到3個小時。第壹鍋水是冷水，肉放入鍋中。水開後，把肉撈出來，放在第二口鍋裏煮。水煮沸後，加入煮肉調料和壹個洋蔥(超市有賣煮肉調料)。煮的時候加鹽，直到差不多熟了。鹽不要放得太早，否則肉就不嫩了。如果沒有條件用兩壺水，只用壹壺水，那麽水要開的時候泡沫壹定要清洗幹凈，因為那是羊肉裏面的血沫(其實泡羊肉，換水，起泡沫都是因為肉裏面的血要清洗幹凈，第壹次羊血洗不幹凈，第二次血和肉湯混合會讓羊肉變黑)。這就是為什麽妳的羊肉這麽黑。另壹個小貼士是在煮羊肉時不要蓋上鍋蓋，因為羊肉的味道會隨著蒸汽壹起蒸發。沒有手抄都是我自己的經驗。