2.？將冰糖放入鍋中，小火煮至融化。待糖色慢慢變化時，倒入瀝幹的牛肉，翻炒至表面變色，倒入蒜、姜、八角、花椒、甘草、天竺葵、桂皮翻炒至香。
3.？然後倒入三勺醬油和兩勺米酒，翻炒。
4.？翻炒至酒香肉香，約壹分鐘，倒入熱水至沒過牛肉表面，燒開。
5.？轉小火燜約1.5小時。水停了，放入胡蘿蔔繼續煨。
6.？加入胡蘿蔔後，挑出香葉、肉桂、甘草，加入少許鹽，繼續小火慢燉。
7.？大約20分鐘後，可以轉中火收汁享用。
8.？燒開水，加少許鹽，放入銀面，煮兩分鐘。
9.？把面條拿出來，放在碗裏。把面條裏的湯倒進碗裏，舀進壹勺牛肉，壹勺湯，焯兩個蔬菜。