2.接下來，切食材。蔥切成1.5cm的段(蔥段和蔥段要分開)，小米和青椒切圈，姜蒜切成粉備用，炒鍋肉末裏放油撈出備用。炒鍋留油兩層，放入豆瓣醬，放入姜、蒜、蔥翻炒，再放入肉末。此時加入適量醬油，將肉末翻炒均勻。
3.依次加入豆腐(開水不要過豆腐)，然後加入適量的鹽、雞精和十三香，蓋上鍋蓋煮10左右。(中間用鍋鏟輕輕推來推去，這樣不容易翻)鍋快脫的時候，放入壹層薄薄的蔥，小米辣，青椒，勾住，再輕輕推兩下就可以出鍋了。裝盤後加壹點蔥花裝飾即可。