2.將羊血洗凈，切塊(不要太稀，太稀容易碎)。
3.蔥切段，姜切絲，蒜拍平，青椒切段備用。
4、鍋中倒入水，加入少許鹽，(鹽的加入是為了讓羊血在煎的過程中腐爛。)將羊血倒入鍋中，用熱水焯壹下。羊血變色後，取出晾涼備用。
5、另起鍋，鍋溫，倒入適量食用油，油熱後，倒入準備好的蔥、姜、蒜、花椒翻炒，再倒入青椒翻炒幾下。
6、加醬油，耗油，翻炒，然後把羊血倒入鍋中翻炒幾下，倒壹點水，如果想湯更濃，可以勾芡壹些澱粉水。
7.加點胡椒面和鹽調味，翻炒幾下，滴點香油，用雞精翻炒幾下，就可以出鍋了。