2、墨魚幹、黑木耳提前泡好,充分浸泡。
3.將泡好的墨魚去骨,切成細絲,胡蘿蔔切成小塊,生姜切片。
4.排骨洗凈,坐鍋,燒開熱水,放入排骨和姜片,焯壹會去血水,撈出,撇去油沫,胡蘿蔔片和黑木耳相繼焯壹下。
5.砂鍋裏倒入適量的水,加入排骨和墨魚絲,煮壹個小時左右。
6.倒入焯過的胡蘿蔔塊,繼續煮半小時左右。
7.加少許醋使肉軟爛,然後倒入黑木耳繼續煮半小時左右。
8.烹飪前加鹽,攪拌均勻。