先把草果放在火坑裏燒成糊狀，然後把姜洗凈、去皮、壓平。將準備好的草果、姜、白酒同時放入鍋中，用溫火將酒燒開，然後加入糖；糖完全融化後，從鍋底撤火，但要保留余熱；取出生姜和草果，快速碾碎。將雞蛋攪拌均勻後，以細線慢慢倒入酒壺中，同時快速攪拌酒。最後撒上胡椒粉即可飲用。
正宗的易氏蛋酒是用即飲型酒調制而成的。盛在碗裏，余溫不散，香味撲鼻，雞蛋絲滑如絲，蛋白白如絲，蛋黃金黃悅目，入口余溫無窮。喝後會清心提神，驅風除濕。節日裏，壹碗熱騰騰的雞蛋酒襯托出節目的祥和與熱烈；客人來了，壹碗美味的雞蛋酒，顯示了彜族人民的真誠和熱情。