做法:1。將橘子洗凈，剝去橘皮，撕掉橘皮網，將橘皮放在工作臺上，用鋒利的刀片將橘皮中的白筋切開，將紅橘皮切成2 mm寬的細絲，放入碗中，加入適量的水浸泡10分鐘，取出後放入幹凈的鍋中。把橘子瓣從果汁裏擠出來，放在碗裏。將凍粉用冷水洗凈，放入小碗中，加些溫水浸泡至變軟。
2.將橙汁倒入裝有橘子皮的鍋中，加水(4000克)，加入糖，大火燒開，攪拌均勻，煮65，438±05分鐘，加入冷凍粉，離火融化，放在陰涼通風處，讓其徹底冷卻，即得橘子醬。可置於玻璃瓶或玻璃瓶罐中，保存在4℃ ~ 6℃的冰箱中。
特點:色澤金黃，汁濃而透明，橙味濃郁。