2.冬筍洗凈切絲。
3.泡發的木耳切絲，泡發的黃花切寸段。
4.取小碗，將胡椒粉30克，醋50克釋開備用。
5.雞蛋2個，打入碗中打勻。
6.取小碗，放澱粉20克，加少許清水釋開。
7.香菜洗凈切沫。
8.鍋中加水，大火燒開，放切好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，焯水。
9.焯幾分鐘撈出放入涼水中，降溫，控水。
10.鍋中加1500克清水，大火燒開,此時加入鹽15克，雞粉15克，老抽5克。
11.用水澱粉勾芡，水燒開。將打好的雞蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，冬筍絲，木耳絲，黃花，繼續大火燒開。
12.和好的醋和胡椒粉倒入湯中；淋香油10克，出鍋，撒香菜段10克。