涼皮卷餅的制作方法和配方如何制作涼皮卷餅

1、面粉250g、香蔥3根、油適量、鹽1小勺、酵母2.5g。將壹碗面粉倒入盤中，加入兩勺食用鹽，攪拌均勻。食用鹽可以增加面條的面筋，使冷面吃起來更筋道。然後加入半碗生粉，加入生粉做成的涼面口感會更好，更爽滑，晶瑩剔透，價值很高。

2.然後往盆裏加三次溫水，邊加水邊用筷子攪拌。加入所有的水，攪拌成稀糊狀。加入兩勺香油或玉米油。蓋上保鮮膜，自然醒5分鐘左右。這樣面團才會爽滑爽口。

3.電餅鐺刷油，舀壹勺面糊，鋪在裏面。在慢慢加熱的過程中，面糊凝固，鍋不用翻就能熟。這樣5分鐘就能烤出10張面團。面條出鍋後，每壹層都上油。然後加入混合汁中，加入香菜和黃瓜絲，切少量面筋卷起來。