材料:雞胸肉、火腿片、黃豆芽、洋蔥、蒜末、胡椒粉、白芝麻、胡椒粉。
配料:料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、雞蛋清、豆瓣醬、火鍋底料。
練習:
1.雞胸肉切片。
2.放壹勺料酒，壹勺醬油，少許鹽，壹勺澱粉，壹個蛋清，抓勻腌制10分鐘。
3.準備喜歡的配菜，鍋中倒入油，放入蔥姜末，將壹勺豆瓣醬和火鍋底料翻炒成紅油，倒入水。
4.雞精壹勺，胡椒粉壹勺，醬油壹勺，開水，倒入配菜，煮熟撈出。
5.加入雞胸肉片，壹片壹片放入盤中煮熟，倒入湯汁，加入蔥花、蒜末、胡椒粉、花椒、白芝麻，倒入熱油。