豬肉瘦肉300g幹香菇3個青豌豆200g紅辣椒50g醬油15ml香油5ml糖1/2茶匙鹽2g生粉2茶匙料酒1茶匙雞精少許白胡椒粉少許油2湯匙。
步驟
1.將豬肉切成約1 cm的丁，加入1茶匙生粉、生抽和適量水，拌勻，腌制10分鐘；
2.將去殼的青豌豆放入沸水中煮5分鐘，撈起，放入冰水中浸泡，瀝幹備用；
3.發切香菇泡丁，紅辣椒切丁；將1茶匙澱粉與適量的水和胡椒粉混合制成濕澱粉備用；
4.炒鍋燒熱，放油，放入肉丁翻炒，放入料酒；加入蘑菇丁、青豌豆和紅辣椒丁攪拌均勻；
5.最後加入鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡攪拌均勻；倒入1茶匙香油。