甘薯(英文:Sweet potato)原名甘薯(學名:Ipomoea batatas (L.)Lam。)，又名紅芋頭、地瓜、紅薯、肥米(廣東)、山藥(河北)、紅薯、地瓜(北方)、紅薯幹、地瓜、地瓜。
甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱紅薯、地瓜。