第壹，性質不同
1.菜莧菜:菜黑星是普通蔬菜即將抽薹開花時的商品名稱。
2、綠色蔬菜:綠色蔬菜為十字花科，蕓苔屬為壹年生或二年生草本植物。
第二，成長階段不同
1，菜莧菜:大壹點的是青菜。當花莖(梗)被拔出時，淡黃色的芽被稱為菜芽。
2、青菜:青菜是長著厚厚的綠葉，還沒有開花的階段。
第三，烹飪方法不同
1、莧菜:挑嫩的莧菜，去枝去根，用少許植物油翻炒做菜，吃起來香氣四溢，嫩糯中帶點甜味。
2、青菜:青菜可以炒，也可以做成湯。