主料
茄子壹個 豬瘦肉
紅椒 綠尖椒
輔料
油 鹽
嫩肉粉 澱粉
姜 蒜
醬油 料酒
白糖 味精
少油的茄子炒肉的做法步驟
1.?茄子洗凈，切絲。
2.?豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，腌制。
3.?炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4.?鍋裏放油，5成熱，
5.?放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6.?放姜絲、蒜末，爆香，
7.?加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
小貼士
這道菜少油的關鍵就是煸炒茄子絲的時候，不放油，幹煸至茄子熟了就可以了。