金蟬中的蛋白質不僅高，而且結構極佳，不是壹般豆類食物可比的。金蟬所含的蛋白質包括各種氨基酸，其組成占人體總需求量的近45%，所以金蟬中的蛋白質營養成分絕對不壹般。
擴展數據:
食用金蟬的註意事項:
需要註意的是，蟬猴是壹種高蛋白的食物，其中的蛋白質含量非常充足，而且很多人對蛋白質過敏，所以如果是過敏，就要避免食用猴子。
因為過敏體質的人吃了猴子可能會有過敏反應，所以大家在日常生活中壹定要註意。如果他們過敏，他們需要小心吃猴子。
百度百科-金蟬
人民網-妳吃過“蟬猴”嗎？