高壓鍋就是高壓鍋。主要是通過較高氣壓下液體沸點會升高的物理現象，使水達到較高的溫度而不會沸騰，從而加快燉煮食物的效率。
粥加氣後，只需要煮5-8分鐘左右，時間不能太長，否則粥會被烤焦。高壓鍋關掉後，不能馬上打開，裏面的氣體需要排盡。
高壓鍋煮粥不溢出的小技巧
1.電壓力鍋煮的粥不要加太多米飯，水也不要灌得太滿。水不要超過極限線的最大刻度，最好降低壹個刻度。
2.如果發現電壓力鍋生氣了，可以開蓋，這樣粥就不會溢出來了。
3.檢查橡皮筋，轉動橡皮筋並擰緊，防止電壓力鍋漏水。
4.如果電壓力鍋本身有質量問題，需要維修或更換。