制法：1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬紮軟餳30分鐘。
2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
4、把滾燙的骨湯（若用濃湯寶替代就要少放鹽）加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈壹定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
特點：面筋利口，營養豐富，是老人過壽的最佳食品之壹