1，腦花去掉筋膜，用牙簽輕輕壹挑，然後清洗幹凈。
2.青椒洗凈。
3、姜切末，青椒切成小圈。在鍋裏放壹些油，加入青椒圈和姜末，加入壹些鹽，攪拌均勻。
4.翻炒均勻，然後盛出，倒入錫紙碗中。
5、半個蒜搗碎，蒜切碎。
6.炒鍋倒少許油，蒜末略炒。
7.自己的紅油~
8.取壹把幹凈的勺子，舀出半碗紅油，然後在紅油碗裏加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻，調好口味備用。
9.將洗好的腦花鋪在辣椒圈上。
10，倒第八步的紅油~
11，撒點蒜~
12，烤箱烤~上下管170度，中層，烤30分鐘。
13，30分鐘，新鮮出爐，撒壹點胡椒面，小米，香菜。