魚是壹種富含蛋白質的食物，脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1%-4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%(鱅魚)。魚類的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，具有長碳鏈，具有降血脂、防治動脈硬化、抗癌等作用。魚的碳水化合物含量低。所以吃魚不會長胖。
擴展數據:
魚肉屬於瘦肉型。100g魚肉含脂肪不到2g，而100g香腸含脂肪比10g多。即使是最油膩的挪威三文魚所含的熱量也只有豬排的壹半。魚也是高鈉食物，有利於人體內礦物質的平衡。魚類以自然的方式向人體提供硒、碘和氟。魚的味道很鮮美，無論是肉還是湯，都鮮香可口，開胃。
參考資料:
魚-百度百科