不同面筋的面粉是怎麽生產出來的？

面粉的品種因為產量的調整而不同，對普通面粉的要求較低。各線粉師會根據要求調整磨輥的間距和速度，而不是剩菜。面粉廠會從不同的地方采購小麥，比如河南、安徽、山東、江蘇等省，有的甚至從國外進口小麥，所以會生產出不同面筋的面粉。低筋小麥粉可用於制作系列糕點、餅幹、月餅等。

面粉面筋主要與小麥的品質有關，有高低之分。為了有好的面粉加工品質，面粉廠主要通過兩種方式調節面筋，1混合不同來源的小麥達到要求。2.通過面粉廠不同面路的面粉搭配，可以達到面粉的合適面筋。陜西面粉面筋適中，主要是由關中平原出產的小麥品質決定的。

加澱粉就行了，作用是稀釋面筋，也就是稀釋蛋白質。