買材料洗幹凈備用。
將雞爪切成三塊，可以用料酒和姜把整個雞爪煮10分鐘，然後轉小火煮20分鐘。
材料準備好，小米切段，大蒜剁成糊狀，檸檬切片，百香果挖出來。
雞爪煮好後取出，用水龍頭沖洗幹凈，準備壹個大容器。然後將準備好的冰塊放入純泡中，密封保鮮膜，放入冰箱冷藏2-4小時。時間越長越清爽。忘記拍這壹步了。
然後把雞爪從冰箱裏拿出來瀝幹，把準備好的材料(醬油、鹽、小米辣、蒜、檸檬、百香果)全部倒入，拌勻。我把香菜分開放在壹份裏。
成品可以直接放入冰箱，也可以用盒子包裝。