蒸魚蛋的做法如下：
用料：魚肉500克；西蘭花壹顆；鹽；雞蛋清；幹澱粉；高湯壹盅
具體做法如下:
步驟?1：? 西蘭花洗凈用開水略焯，盛出瀝幹
步驟?2：? 魚肉用刀背捶成蓉，加入水、幹澱粉、雞蛋清、鹽往壹個方向攪拌並不停加清水直至上勁，用手擠出丸子，入鍋內煮熟
步驟?3：? 將西蘭花擺盤，魚蛋放在中間，鹽，高湯調成壹個汁子澆上去入鍋內蒸五分鐘就可以裝盤出鍋了。
註意事項：
1.沒有高湯可用濃湯寶、雞汁等化水代替。?2.上面的也西蘭花可以換成任何季節的時令蔬菜。