巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬於鮎目，鮎屬的鮎是壹種無鱗魚。是湄公河流域特有的優質經濟魚類。在越南音譯為“CABaSa”，意為“三肥魚”，因為這種魚在生長過程中，腹腔內積累了三大脂肪，約占其體重的58%。
巴沙魚的做法，準備材料:巴沙魚:適量，雞蛋清:壹個，澱粉，面包糠:適量，油，鹽，胡椒粉，極好吃:適量。
1，巴沙魚洗凈切塊，然後倒入容器中，加入鹽和胡椒粉，腌制半小時。
2.打入壹個蛋白，加入壹勺澱粉。
3.攪拌均勻
4.在面包屑裏面滾壹滾，均勻的攤開。
5.鍋裏放油，把魚放進去，中小火煎至兩面金黃。
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