1.冷凍的墨魚仔解凍後，撈出用鹽和料酒腌制壹會兒，然後把水燒開，加入姜蔥和料酒，把墨魚仔泡在水裏去腥，用冷水泡，這樣皮膚會有酥的感覺，再把刀換成小塊。
2、以下食材要準備好，泡椒、小米椒切段，姜、蒜切片，芹菜、蒜苗切成3CM左右的節，蔥切絲。
3.食材準備好後，鍋上熱油，放入泡椒、小米椒、姜蒜片翻炒至油微紅，放入墨魚丁翻炒。翻炒幾下，加鹽、生抽、少許醋、白糖調味，再翻炒芹菜、蒜苗、蔥絲，加些青椒、雞粉、香油，蒜苗切段即可出鍋。
4、泡過水的魷魚仔差不多全熟，不用在鍋裏炒太久，避免柴火味。泡椒炒墨魚仔味酸微甜，口感脆爽，開胃解膩。雖然他們吃不到海鮮的原味，但只能用冷凍海鮮來緩解他們的渴望。