2.買回來的紅油基料放在保鮮盒裏，比打開的袋子更好保存。
3.將紅油火鍋底料倒入鍋中，放入蔥花和姜片翻炒出香味。
4.將雞翅放入鍋中，先用小火煎帶皮的壹面。
5.將壹面煎至金黃色，然後在另壹面煎另壹面。
6.煎兩面後，改火，煮料酒，然後倒入紅燒醬油，加糖壹起翻炒。
7.如果沒有紅燒醬油，可以用醬油1勺醬油+1勺醬油代替。)
8.加入切碎的熏幹豆，壹起翻炒。
9.加足夠的水，就在雞翅快吃完之前，加入幹辣椒，然後加鹽調味。
10.蘑菇扔掉後壹切都壹分為二。鍋裏的火燒開後，放入香菇。燉大約30-40分鐘。
11.見雞翅軟爛，湯汁少，可收汁上火。