2.茄子洗凈，切成1.5x1.5cm的方塊..袖手旁觀。
3.蔥切成蔥花，姜切成小塊。蒜瓣去皮，搗成蒜泥備用。
4.炒鍋放適量食用油，大火。當它稍微熱的時候，加入蔥姜。待蔥花微黃時，將切好的茄子放入炒鍋翻炒。
5、不停翻炒，需要翻炒2分鐘，加鹽和十三香，然後翻炒均勻。
6、加入醬油，翻炒均勻，加入壹碗水，燒開後關火。茄子腌料就可以用了。
7.將面條煮熟，放入盆中撈出，用冷水淋浴，最後用礦泉水或冷白水沖洗。
8.將洗好的面條放入碗中，加入茄子鹵汁、蒜泥、香油和醋，攪拌均勻，就有食欲了。