具體步驟:
1.先將油麥菜切段，然後放入盆中，加入壹勺鹽，在水中浸泡約10分鐘；將油麥菜浸泡在淡鹽水中，不僅能使葉子變綠變嫩，還能去除葉子表面殘留的農藥和微小的昆蟲。
2.往鍋裏加油。油熱後，放入剁碎的蒜，翻炒出香味；
3.加入切碎的油麥菜，快速翻炒；
4.將油麥菜炒至六成軟，加入適量鹽、雞精等。
技巧
(1)如果喜歡吃辣，可以用小米椒炒蒜末。
(2)將生菜翻炒至斷生，即可出鍋。如果炒太久，葉子容易變黃；
(3)最後可以根據個人口味添加調味品。
這樣的蒜香油麥菜就做好了，蒜香和油麥菜的香味混合在壹起，清淡可口，沁人心脾。