1、材料：瘦肉餡、白菜、粉絲、蛋清二分之壹。
2、調料：鹽、糖、白酒、蒜、蔥、姜絲、雞精、澱粉、植物油。
3、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片；大蔥切斜片。
4、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉，少許蛋清和壹些水，用筷子向壹個方向攪拌，攪得有粘性為止。
5、煲內放適量清水，燒開後倒入壹點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右。
6、用匙羹把肉餡盡量弄成壹個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鐘左右。
7、等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味即可。