材料準備:鮑魚、蔥花、香菜、鮑魚汁、鮮醬油、糖、鹽、味精、水澱粉等。
1，鮑魚選新鮮的，大的，肉多的，小的不能吃，可以做湯。
2.將鮑魚放入水中浸泡半小時，然後將鮑魚洗凈。
3.洗凈後，在表面畫壹個菱形的花刀，深度為鮑魚肉的壹半。不要剪掉它。
4.將切好的鮑魚放入洗凈的鮑魚殼中，蒸鍋加水燒開，然後將鮑魚放入其中蒸10分鐘。
5.將蒸好的鮑魚出鍋，註意不要燙到手，放在盤子裏。
6.炒鍋倒入適量清水，燒熱，加入鮑魚汁、壹種鮮醬油、糖、鹽調味，放入蔥花、香菜，最後用水、澱粉勾芡，澆在鮑魚上。