主料為500克北豆福。
輔料蝦50克，海參50克，肉丁50克，蓮藕100克，胡蘿蔔100克，生菜50克，鹽，五香粉適量，油適量。
宮廷雞刨豆腐的做法
1.
豆腐最好用老豆腐、蝦、海參，肉切丁再炸。
2.
蓮藕、胡蘿蔔和生菜洗凈，切丁。
3.
將老豆腐切成小塊，放入碗中，用勺子碾碎。
4.
熱鍋中倒入適量玉米油，然後放入蔥花翻炒。
5.
將切好的食材倒入鍋中翻炒。
6.
翻炒壹會兒，然後把豆腐倒入鍋中繼續翻炒。
7.
將豆腐和蔬菜翻炒均勻，倒入打好的蛋液，繼續翻炒壹會，加鹽，白糖調味。
烹飪訣竅
操作簡單，營養豐富，口味清淡，也非常適合老人和小孩。