2.油炸天婦羅的主要原料有魚醬200克、蒜末10克、香脆紅洋蔥5克、水50克、面粉2大勺、鹹菜2根:黃瓜、鹽1/4、白醋2大勺、細糖2大勺、蘸醬4大勺:甜辣醬。
將天婦羅的所有材料充分混合，放在壹邊。
黃瓜洗凈，切片，加鹽，腌制5分鐘左右，擠出水分，加入白醋和細糖，腌制5分鐘，作為腌黃瓜。
加熱油鍋。油溫約160℃時，手掌抹少許色拉油，將約40克魚漿放入掌心，另壹只輕輕壓成圓餅，然後依次放入油鍋，中火煎約15分鐘，至表皮金黃酥脆，取出瀝幹油，裝盤。
加入適量的酸黃瓜和甜辣醬食用。