白油又稱白色礦物油和液體石蠟，是從石油中獲得的精制液態烴的混合物，主要是飽和環烷烴和石蠟的混合物，原油經過常壓和減壓分餾、溶劑萃取、脫蠟和加氫精制而成。它可用作食品工業中的塗層劑。
GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定，食品級白油可直接作為食品添加劑添加:可用於除膠基糖果以外的其他糖果和鮮蛋，最大用量為5.0g/kg；；也可作為加工薯片、油脂、糖果、膠原蛋白腸衣的加工助劑。
加工工藝、膨化食品加工工藝、糧食加工工藝(用於防塵)起消泡劑、脫模劑、塗膜劑的作用。
目前食品級白油的參考標準是GB 4853-2008《食品級白油》。